今日の料理

オオタニワタリの天ぷら
材料：
オオタニワタリ
天ぷら粉
水　　　　　　

オオタニワタリの胡麻和え
材料：
オオタニワタリ
胡麻
調味料

完成品：

天ぷらは塩味で。
とっても美味しい。葉脈（？）のシャキシャキ感がたまらない。
苦味や辛味などの独特の風味は感じられず、
どんな味付けにも合いそう。


今回使用したのは開いた葉っぱ。
沖縄では新芽を和え物にすることもあるらしい。
大きく開いた葉は、
バター炒めがオススメとのこと。
（ネット情報より）

オオタニワタリは
ここらへんでは
温室で育てられているシダ植物。




ご迷惑がかかるといけないので、
詳しいことはご紹介できないが、
今回のはある薬草園の温室で大切に育てられたものを
ちゃっかり頂いたもの。
「これ、食べられるらしいよ」
の一言に反応してしましました。

これを食する習慣があるのは
沖縄でも八重山地方限定とか。
沖縄でしか食べられないものを
自宅で食べられたなんて・・・

とってもトクした気分です。
感銘を受けながら完食。

来年もまたこそ～っと頂けるといいなぁ。。。
今度はバター炒めにしたい！！！

分けてくださったKさんに感謝、感謝です。