柚子酒

マーケットで柚子をみつけました




もうこんな季節なんだ・・・

少し前の私なら、夏が終わり、秋があっという間に過ぎていくこの季節は

なんだか物悲しい思いで過ごしていたのですが、

ハーブをお勉強してからというもの、その季節の良さを見出す

楽しさを身につけました。

柚子かぁ。

そうだ！柚子酒を作ろう！

柚子酒のレシピ

＜材料＞

柚子　　　　　　３個

ホワイトリカー　６００ｍｌ

氷砂糖　　　　　１２０ｇ

＜作り方＞


①ボールに水をはり、柚子をいれ、指で果皮の表面を軽くこする。

②キッチンペパーで水分をふきとります。

③できるだけ果皮を厚くむく。内側の白い部分は

　そぐように取り除いてください。

④果肉に白い部分がついていたら、それも取り除いて。

⑤果肉は輪切り状に３等分ほどに切り、皮は大きめに切ってください。

⑥容器に氷砂糖、果肉、果皮を入れホワイトリカーを注ぐ。

⑦室温の低い場所に保存し、１週間後果皮を取り出す。

⑧その後１ヶ月半程熟成させ、果肉を取り出したら飲んでみてください。

　深みが足りないようなら、もう２週間熟成させるとちょうどいい

　感じになります。



＜期待できる効果＞

　疲労回復、動脈硬化予防、肌荒れ解消、冷え性にもいいです。

＜飲み方＞

　晩酌がわりに。また、冷え性や美容目的ならお湯割りをお薦めします。


ところで柚子の花って、ネロリに良く似てますね。



学名が「Ｃｉｔｒｕｓ」とつくミカン科の花はみな５枚花びらの

白い花なのでしょうか？

お花に詳しい方、教えてください。