育ち過ぎるウスベニアオイ

　風が心地よく気持ちのいい朝を向かえました

今日も暑くなりそうな名古屋の空模様・・・


今、我が家で一番暑苦しいのが

ウスベニアオイ　なんです。


育ち過ぎてしまって、まるでお化け。




ここはウチの庭で朝一番に日が差す場所ということもあり、

ハーブにはうってつけの環境が整ってるといえます。


隣のエキナセアももうすぐ花をつけそうな勢い・・・



緑だらけで分かり難いかもしれませんが

ほぼ真ん中にエキナセアが。



話をウスベニアオイに戻して・・・

この葉っぱをこのままにしていては、葉に栄養がとられて

花が咲かないのではという不安にかられてしまったのです。


そこで、ハーブ図鑑などなどを引っ張り出して調べたら、

「普通の野菜のように利用」と書いてありました。

早速朝食の一品に加えようと数枚摘んでみました。







食べやすいように包丁でカット。

なにせ、葉は１５ｃｍ　×　２２ｃｍもあるんです。




　　　　

茎は、ほうれん草や小松菜というよりは、ふきに近い感触。

包丁で切るときも繊維を感じました。

葉っぱは、まず半分に切り、それぞれを適当な大きさに切りました。






葉っぱと茎の間は紫色をしています。これもウスベニアオイの特徴でしょうか？


　　

作業の途中で、

ハーブティーにしたらどんな味や香りなんだろう・・・と思いつき、

野菜炒め用とハーブティー用に分けました。


野菜炒め用は、植物油で軽く炒め、味付けはハーブの味が分かるように塩のみで。

しかし・・・

茎は硬くて炒めた程度では食べられませんでした。

葉は苦味が少し感じられます。食べられなくはない。

世も末になった時、食材になるかも・・・



茎は茹でてから使った方がいいかもしれませんね。

おひたしにでも再チャレンジしてみます。


ハーブティーの方は・・・



色はレモン色。実際は画像よりも少し濃いです。

香りは「金属」の匂いがします。鉄かな・・・？

味は・・・特に・・・感じません。

苦くも渋くも無く、特徴がありません。

お花のティーを飲んだ時のようなとろみも無し。

粘液質もタンニンも感じません。

何か成分が出ているのは確かだと思うのですが、

特徴が無くては探ることもできず・・・


ウスベニアオイのティーはお花に限りますね。


別の植物図鑑には、

「花・葉・根は入浴剤にすると皮膚炎や気管支炎にいい」

と書かれていました。料理法についての記載は見つからず。

根は美容にとてもいいと書かれていました。

「根の粉末を入浴剤、洗浄剤にすると、老化肌やアレルギー疾患に効く。

特に老斑を消すのに有効」とか。

「ハーブ活用百科事典」にもウスベニアオイの記載は無し。


「ハーブまるごと活用事典」なるものが欲しいです。

自宅で栽培してる人はどうやってハーブの全てを使い切っているのだろう・・・


素朴な疑問が沸いてきました。

おひたしにした感想はまた後日