あんず酒

　あんずの季節がやってきました！


信州より高品質のあんずが送られてきました。





２ヶ月ほど前にネット予約した商品がようやく届いたのです。


昨年はうっかり予約するのを忘れてしまい、


気づいたときにはＳＯＬＤ　ＯＵＴ　（＞＿＜）


涙を飲んだのでありました。



１ヶ月前に梅酒を仕込んだのですが、


庭の梅が今年は不作で、小さい瓶１つ分しか作れませんでした。


我が家の梅は１年おきに豊作のようです。


梅酒の分も・・・というワケではありませんが、


あんずは全て果実酒として使うことに。




ざっと３キロ分あります。


今までこんなに沢山の果実酒を一度に作ったことが無いので、


失敗したらどうしよう・・・と、ドキドキです。



　あんず酒のレシピ　

＜材料＞
あんず　　　　　３ｋｇ
ホワイトリカー　５４００ｍｌ　（あんず１ｋｇごとに１８００ｍｌ）
氷砂糖　　　　　１５００g　（あんず１ｋｇごとに５００ｇ）
レモン　　　　　４個（隠し味に）
長期保存用の瓶　１つ（今回は８ℓ用を購入しました）





＜作り方＞

①あんずを丁寧に水洗いします。

　

　ヘタがついているものは取ります。竹串を使うと簡単に取れますよ。

　

②水を切り、ヘタの側に包丁で十字の切り目を入れます。

　

③あんずと氷砂糖を交互に層を作るように保存瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

　途中で隠し味のレモンも挟みます。





④フタをしっかり閉め、冷暗所で約３ヶ月ほど漬け込みます。




なぬ？ホワイトリカーが全部入りきらない・・・


瓶の口スレスレに入れても３６００ｍｌしか入らない・・・


アンバランスな味のあんず酒ができてしまうかも・・・失敗の予感(>_<)


お店で一番大きな保存瓶を買ってきたのに・・・それでも足りないなんて。


行き当たりばったりで作るとこうなるんですね。反省・・・


でも甘党だし、まぁいっか～。


あんずの量を再調整することなく、このまま漬け込むことに。






飲めるシロモノが出来上がるのかどうかも含めて、


３ヶ月後がとっても楽しみです。


来年からはあんずは２ｋｇにしよ～っと