魔法の一匙

　今日はお料理の話・・・


先日、久しぶりにビーフシチューを作りました。


料理があまり得意ではないハーブ魔女、


もちろん市販のルーを使います。





でも市販のルーだと、具材と味が馴染まないと思いませんか？


洋食屋さんでいただくあの「こく」と「まろやかさ」が


どれだけ煮込んでも出ない。





でも魔女は秘薬を持っていました。


果実酒です。


普通、ビーフシチューといえば赤ワインですが、


果実酒のほうがコクがあってまろやかに仕上がりました。


今回使用したのは「あんず酒」。






昨年の夏、杏を長野から大量に購入し、家のあちらこちらに仕込んであります。


今がちょうど飲み頃。


ビーフシチューを煮込みながらちびちび飲んると、


あまりに上出来だったので、ビーフシチューにも飲ませてあげようと・・・


ん～なワケない。


赤ワインを買い忘れたので代用品に使ってみました。




すると・・・


「結構おいしい！」


洋食屋とまではいかなくても、十分満足できる味。


ダンナも子どもたちも満足した様子でした。




我が家はビーフシチューの時に、フェットチーネを添えます。


これがまた美味い。作りすぎたかな？と思うくらい添えてみました。


が・・・


ビーフシチューもフェトチーネも完食。




食後、テレビを見ていたら、ダンナが「今日のビーフシチュー美味かったな～」


と、思い出したように言っていました。


後味をひくくらい美味しかったみたい。




以前、料理酒を買い忘れた時も


梅酒を魚の照り焼きに入れたら美味しかったし、


しばらく料理に使ってみようと思います。


果肉ごとバウンドケーキに入れても美味しそうo(^_^)o


どうやらキッチンドリンカーにならずに済みそうです。






庭に咲いている花を摘んで作りました♪


どこにでも簡単に持ち運びができる”ブーケ”です。



ハーブ魔女からのメッセージ：疲れたら休もう。無理は禁物。