ルイボスの上をいく抗酸化ハーブとは？

　とても魅力的な言葉・・・



それは「抗酸化」。


アンチエイジングでも結構。


抗酸化ハーブとして有名なのはルイボスですが、


その上をいく抗酸化ハーブがあると聞いて調査開始。




そしたらなんとそれはルイボスでした。。。。


なんか変な話。


でも、ルイボスはルイボスでもグリーンルイボス。


つまり発酵させないルイボスのことです。





ルイボスは摘み取った葉を５ｍｍくらいにカットし、


丘状に積み上げて水を与え、約８時間発酵させます。


さらに今度は南アフリカの厳しい日差しにさらすこと８時間。


その後分析、品質検査、殺菌の工程を経て製品化されます。




お気づきでしょうか？


紅茶と同じく発酵させて作るのです。


ルイボスと紅茶は全く違う植物。


含有成分は違うにしても味はよく似ている。


それは発酵のせいなのでしょうか？


味のことだけで言えば、


ルイボスはハーブティーというより、


まさに紅茶。


ということはアイスにしても美味しいかも。


これからの季節にはもってこいです。




紅茶をアイスにするとカフェインとタンニンによって


白濁を起こす。


しかしルイボスにはこれらの成分が非常に少ないため、


クリームダウンを起こさない可能性大。


ますますアイスにもってこい。





発酵させずに製品化したグリーンルイボスはどんな味なのか・・・


現地の気候を考えると、発酵させることのほうが簡単なのでは？


そこをあえて発酵させずに製品化するって大変そう。


どうやらルイボスに含まれる抗酸化物質は、


発酵の過程で随分失われているのだとか。


グリーンルイボスにますます興味深深。




入手出来次第ご報告しま～す♪




とってもヘルシーなデザートの提案をひとつ。


ルイボスティーでゼリーを作り、


その上から黒蜜をかければ出来上がり。


とっても簡単で、とっても美味しく作れますよ。



お試しあれ